【200記事記念】やなおべんのレシピ集第弾

  • 2017.10.30 Monday
  • 12:21

JUGEMテーマ:簡単お手軽レ・シ・ピ♪

なななんと、200記事に到達しました!!!

 

夏バテしたり忙しすぎたり風邪をひいたりして

ブログをサボってしまうこともあったけど、、

 

お弁当だけはコツコツコツコツ作っていたのは確かです。

 

継続は力なりー

 

ぼちぼち続けていたブログもお陰様で200記事。びっくりです。

今回も、200記事を記念して、今まで載せさせていただいたレシピをまとめてみることにしました☆

 

 

☺やなおべんのずぼらレシピ集☺

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 撻織拡咾虜遒蠅た】
ゆでダコ1パックを好みの大きさに切っておきます。
人参は1/4本を細かくみじん切りに。
 
米3合をといで、分量の線まで水を入れておきます。
醤油大さじ3・酒大さじ3・みりん大さじ1.5・顆粒だし1袋を炊飯器に入れて浸水しているお米とよく混ぜます。
上から人参とゆでダコを乗せて炊飯スタート。
炊きあがったらよく混ぜて、器に盛り
天かすときざみ青ネギと紅ショウガをたっぷりのせて出来上がり。

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◆撻ぅ墨パスタの作り方】
パスタを1束分茹でておきます。茹で汁は残しておく。
薄切りしたにんにく1かけ分とオリーブオイル大さじ2をフライパンに入れ
弱火でじっくり加熱していきます。
にんにくの香りが出てきたら中火にして薄切り玉ねぎ(1/2個)を投入し
しんなりするまで炒めます。
イカゲソを加えてさっと炒め、
イカ墨袋を投入します。
木べらで袋を破いてイカ墨を出したら
茹でたパスタと茹で汁をお好みの量加えて
イカ墨をパスタにまんべんなく絡め
塩コショウで味を整えて
ぱさぱさしていたらオリーブオイルを適量絡めて出来上がり。

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【ブリのポン酢ソテーの作りかた 4切れ分】
ブリの切り身をさっと洗って血を流し
油をひいたフライパンで中火でこんがりしっかり焼きます。
火の通りが悪かったら蓋をして弱火で蒸し焼きに。
両面焼けたら、ポン酢を大さじ2フライパンに回し入れ
ブリとよく絡めて出来上がり。
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ぁ撻ノコのマリネの作りかた】
マイタケ、しめじ、えのきなどお好みのキノコをいしずきを取ってばらしておきます。
フライパンでオリーブオイルと
にんにく1/2かけをみじん切りをいれてゆっくり熱します。
にんにくの香りがたったらキノコを入れて中火でしんなりするまで炒めます。
べんりで酢大さじ4
醤油大さじ2
ハーブソルト少々
を入れてマリネ液が煮立ったら出来上がり。

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ァ攣膓未佑とゴーヤとツナのサラダの作りかた】
紫玉ねぎは半分薄くスライスして塩で揉んで氷水にさらしておきます。
(やなおべんは、玉ねぎの辛み成分が消化できないようで?
激しい腹痛に襲われるからしっかり辛みを抜きます。もったいないけど・・)
ゴーヤは薄く半月切りにして塩を揉みこんで
沸騰したお湯でさっと茹でます。
紫玉ねぎとゴーヤの水気をよくきりボウルに入れ
ツナ1缶を加え
塩コショウ少々とマヨネーズお好みの量加えて混ぜ合わせて出来上がり。
マヨネーズの量は味をみながら調整してね。

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Α撻丱拭璽船ンカレーの作りかた】
事前準備
鶏もも肉1枚は一口大に切ってジッパー袋に入れ、
ヨーグルト150g、カレー粉大2、塩コショウ少々、はちみつ小1を加えよく揉みこんでおく。
冷蔵庫やクーラーボックスなど冷えている場所で30分以上
冷蔵庫で1晩おくとGOOD
 
玉ねぎ1個、にんにく1かけ、しょうが1かけはみじん切りにする
鍋にバター50gを弱火で熱し、
にんにく、しょうが、玉ねぎ、カレー粉大さじ1、コンソメ大さじ1、鶏肉を加え炒める。
角切りにしたトマト2個、はちみつ大さじ2を加え、
トマトを潰しながら10分〜15分煮込む。
生クリーム100ccを加え更に10分ほど煮込んでできあがり。

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А攘椶修椶蹐虜遒蠅た】
鶏挽肉(ももでもムネでもお好きなほう)200gに
砂糖大さじ3
醤油大さじ3
酒大さじ1
すりおろしショウガ1かけ
をフライパンで全部混ぜてから
中火にかけ、さいばしでダマにならないようひたすらかき混ぜます。
汁けが少なくなってきたらできあがり。

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─撻粥璽笋離レー風味天ぷらの作りかた】
わたを取って縦半分、横に薄切りにしたゴーヤ(半量)に
マヨネーズ大さじ1
カレー粉小さじ1/3程度
を混ぜて30分ほど置いておきます。
 
片栗粉大さじ1を混ぜ合わせて
170℃の油でからっと揚げて出来上がり。

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【じゃがいものローズマリーソテーの作りかた】
じゃがいも2つよく洗って芽を取って皮ごと一口大に乱切りし
ラップにくるんで3分ほど加熱する
ウインナー6本はお好みの大きさに切っておく
ローズマリーは3本ほど、葉だけにしておく
 
フライパンに多めのオリーブオイル、
つぶしたニンニク1かけを入れて
弱火でゆっくりニンニクの香りをオリーブオイルに移します。
香りが立ったら、じゃがいもを入れて火がしっかり通るように
あまり触らずに焼いていきます。
じゃがいもに火が通ったらウインナーを入れて炒めます。
ローズマリーの葉を入れてウインナーがカリっとなるまで炒めます。
最後に塩コショウで味を整えて出来上がり。
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【ピーマンと人参の塩昆布炒めの作りかた】
人参1/2本ピーマン3個を細切りにして
フライパンにごま油を熱し炒めます。
人参にしっかり火が通ったら
塩昆布2つまみほど
ごま油大さじ1
を入れてよく絡めて出来上がり。

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【鶏のから揚げの作りかた】
鶏もも肉1枚を適当な大きさに切ります。
ボウルかビニール袋に
すりおろしニンニク少々
すりおろし生姜ひとかけ
酒大さじ1
醤油大さじ1
ごま油大さじ1を入れて
鶏肉を入れてよく揉みます。
冷蔵庫で30分〜寝かせたら
汁けを捨てて
小麦粉大さじ2
片栗粉大さじ1を混ぜて
160℃〜170℃に熱した油で揚げていきます。
ほんのり焼き色が付いたら一旦バットにあげて、
揚げ油を180℃に上げます。
今度は180℃の高温でからっと揚げてしっかり揚げ色がついたら出来上がり。

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【秋刀魚の混ぜご飯の作りかた】
秋刀魚の開きをグリルで焼いておきます。
焼けたら骨を取って、ほぐしておきます。
 
炊き上がった白米2合に、
めんつゆ大さじ2
ほぐした秋刀魚
白いりごま
千切りにした大葉4枚程度
を入れて良〜く混ぜます。
 
お茶わんに盛って
天かすと刻みねぎを散らして
出来上がり。

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【せせりの柚子こしょうポン酢ソテーの作りかた】
ポン酢大さじ2に柚子こしょう小さじ1/2を溶かしておきます。
フライパンに油をしき、せせりを両面焼きます。
しっかり火が通ったらポン酢を回しかけて
せせりにしっかり絡めたら出来上がり。

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13レシピ、、

少ないです。ごめんなさい。

300記事目に向けて課題が見つかった。

 

もう少し攻めていこう!

レシピ開発頑張ろう!

 

冬だから、暇だから、頑張れるはずだぁ。

 

\☆これからも、ゆるっと頑張ります☆/

 

 

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【100記事記念】ずぼらヨメやなおべんのレシピ集

  • 2017.05.30 Tuesday
  • 16:14

JUGEMテーマ:簡単お手軽レ・シ・ピ♪

作ってきたオット弁当の数々・・

継続は力なり。

 

オット君に曲げわっぱのお弁当箱をプレゼントしたのをきっかけに始めた、

作りおきおかず&お弁当ブログ 

 

こつこつ続けていたらなんと100記事目を迎えることができたーーーーーーーー!

ずぼらヨメもやればできる

 

いや、

頑張りすぎていない、ゆるっとした感じだからこそできました〜!!

 

100記事目を記念しまして

気まぐれにたまに載せていたレシピを

自分への忘備録も兼ねて、まとめてみたよーーー!

 

 

これを機になるべく読みやすく修正&加筆しました^^

 

 

 

☺やなおべんのずぼらレシピ集☺

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 撻機璽皀鵐侫薀い虜遒衒】
鮭切り身に多めのマヨとハーブソルト少々を和えて、

 最後にパン粉をまぶして
多めの油をひいたフライパンで揚げ焼きにし
きつね色になったら出来上がり。

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◆攬鵑離侫薀ぁ淵レー味)の作り方】

 塩コショウした鰯の開きにマヨネーズを塗りこんで、

 上からカレー粉をすりこんで

 パン粉をまぶして

 170℃に熱したフライ鍋できつね色になるまで両面しっかり揚げて出来上がり。

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【ミートソースの作り方】
フライパンに多めのオリーブオイルとみじん切りのにんにくを弱火で熱し
にんにくの香りが立ったら

 細かく刻んだ玉ねぎ(1個)人参(半分)と合いびき肉約300グラムを中火で炒めて

 ひき肉に火が通ったら
トマトジュース約500cc あればローリエも一緒に入れて


味付けは塩コショウ少々 コンソメ小2 ケチャップ大3 しょうゆ小1

 10分ほど中火で煮込みます。
煮汁がなくなったら出来上がり。

 子どもが食べる用にお砂糖を最後に入れて甘みを調整したりします。

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ぁ撻ぅリングの作り方】

 輪切りのイカに、
にんにくチューブ約0.5センチ しょうゆ小さじ1を入れて揉みこみ
小麦粉大さじ2をまぶしてざっくり混ぜて
160℃〜170℃の油で揚げます。
イカの水分がはじけて飛んでくるのでご注意。

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ァ斃召辰織魁璽鶸未任き揚げの作り方】
余ったコーン缶にハーブソルトを少々混ぜて
小麦粉を少しずつ混ぜて、程よい生地になったら
170℃に熱した油に、生地をスプーンですくって落としいきます。
こんがりきつね色になったら出来上がり。

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Α敍巻きオクラの作りかた】

 茹でたオクラを1本ずつ豚ロース肉一枚の上に乗せくるくる巻いていきます。

 巻き終わったら塩コショウを少々
と片栗粉を薄くまぶしておきます。


フライパンに薄く油を熱し
中火で肉巻オクラを焼いていきます。

 全体に焼き色がついたら
ポン酢大さじ2を回しいれ、
火を弱め、箸で肉巻を転がしながらゆっくりポン酢を絡めていきます。


肉にしっかり火が通ってポン酢が絡んだらできあがり。

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А擇弔ねバーグの作りかた】

 絹豆腐3パック売りサイズのを、1パックを半分に切り
ふきんやキッチンペーパーにくるんでざるに乗せ水気を取っておきます。

 ボウルに鶏ひき肉約300グラム(今回はモモとムネ半分ずつにしました)

水切りした絹豆腐

冷蔵庫の余り野菜を細かく切ったもの(今回は大葉とコーン缶とニンジン)

 ※コーンは刻まないよ

 ※大葉を入れるととっても香りがよくておすすめだよ


と、レンコン1本(半分はすりおろし、もう半分は0.5ミリ角くらいに切って)


塩コショウ
少々 味噌大さじ1
しょうゆ大さじ1

 を入れ


全部を手でよく混ぜ混ぜして
手のひらサイズ小に丸めておきます。べちゃべちゃするけど頑張ろう〜

 ごま油を熱したフライパンにつくねバーグを並べて
中火で焼き目がつくまで焼いて

 裏返して蓋をして火を弱めてじっくり中まで火を通して出来上がり。

 ポイントはすりおろしたレンコンでもっちり感を出すのと
歯ごたえを演出するのに角切りしたレンコンをミックスしたところ。

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─撻屮蹈奪灰蝓爾肇▲潺┘咾力造物の作りかた】

 塩茹でしたブロッコリーに、ごま油とアミエビを絡めてできあがり。

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【菜の花の和風ペンネの作り方】
ペンネ3つかみくらいをたっぷりのお湯と塩で茹でておきます。
フライパンにたっぷりのオリーブオイルを熱して

 菜の花のおひたし(茹でた菜の花に割烹白だしとかつお節を和えたもの)
を軽く炒め、

 茹であがったペンネと茹で汁を30cc位?をフライパンに投入

 強めの中火で水気を飛ばすかんじでさっと炒め
しょうゆ小さじ1
割烹白だし大さじ1
を和えて出来上がり。
お好みでしらすも加えても〇

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【五目豆の作り方】

 適度な大きさにちぎったスライス干し椎茸(10切れ程度)と角切り昆布(10切れ程度)を

 耐熱ボウルに入れて水300ccを加えてラップをし、レンジで2〜3分チンしておきます。
鍋に、椎茸と昆布の戻し汁と5ミリ角くらいに切った人参を入れて沸騰させます。
沸騰したら5分ほど茹で、

 戻した干し椎茸と昆布、板こんにゃくを半分、5ミリに角切りしたもの(あく抜き不要のもの)、蒸し大豆を入れて

 砂糖大さじ5 醤油大さじ2 粉末だし小さじ1
を入れて、弱めの中火で約15分煮込んで出来上がり。

 (時々混ぜながらお好みのお汁加減で火を止めてね)
(お好みでタケノコ・レンコン・鶏肉・ごぼうなどご自由に〜)

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【ししゃもの南蛮漬けの作り方 べんりで酢使用レシピ】

 塩コショウしたししゃもに片栗粉をまぶして160℃の油でカリっと揚げておきます。

 べんりで酢100ccに、醤油小さじ1を鍋に入れて火にかけ、
沸騰したら
細切りした人参(1/4本)と玉ねぎ(1/4個)を入れ、
野菜がしんなりしたら火を止めます。

 浅くて広い保存容器に揚げたししゃもを並べ、南蛮漬けタレをかけて出来上がり。

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【レンコンとサツマイモのデパ地下風の作り方 べんりで酢使用レシピ】

 5ミリ幅に輪切りしたレンコンは酢水にさらしておきます。

 一口大に乱切りしたサツマイモは水にさらしておきます。
水気をきったレンコン、サツマイモに片栗粉をまぶし、それぞれ160℃の油で
サツマイモは中に箸が通るまで、
レンコンは浮いてくるまでカリっと揚げておきます。


べんりで酢50ccに醤油小さじ2をフライパンに入れて火にかけ、
煮立ったら白いりごまと黒いりごまをたっぷり入れ

 揚げておいたレンコンとサツマイモを入れてまんべんなく絡めて出来上がり。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【イカのマリネサラダ べんりで酢使用レシピ】
輪切りのイカに塩をまぶし、
沸騰した水に投入したら火を止めて蓋をして約5分放置。(イカが柔らかく茹であがります。イカってすぐ硬くなるよね・・)


別のお鍋にべんりで酢100cc、ローリエ、粒マスタード大さじ1を入れ火にかけます。
沸騰したら薄切りした玉ねぎ、細切りした人参を入れてさっと火を通します。


茹でて水気を切ったイカに、マリネ液を絡めて冷蔵庫で冷やして出来上がり。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【ちくわの磯部揚げの作りかた】

 ちくわ1パック5本入りを好きな大きさに切っておきます。
縦半分、三等分
輪っかのまま三等分などなど
今回は、輪っかのまま三等分。


小麦粉大さじ2 青のり小さじ1/2 水大さじ3
をボウルに入れて菜箸で混ぜます。

 粉っぽさがなくなったらちくわを入れて生地としっかり絡めます。


160℃の油でさっと混ぜながら揚げ生地が揚がったら出来上がり。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【タケノコご飯の作りかた 3合分】


タケノコ水煮を好きな量、
細かく刻むのと、タケノコの先っぽ5〜8センチくらいを形を残して薄切りしておくのと用意しておきます。


人参は1/2本を2センチくらいの長さに細切り


絹さやは10さやほど塩茹でして、3〜5ミリ幅に斜めに細切りしておきます。(彩り用です)


油揚げ1枚も油抜きして細切り

 お米3合を洗って、分量通りに水を入れます。


マルシマの顆粒だし1袋


と、醤油・みりん・酒 各大さじ3ずつ
を入れて混ぜます。


上から、油揚げ、人参、細切りタケノコ、最後に形を残して薄切りしたタケノコを乗せて
炊飯スタート。


炊きあがったら、形を残して薄切りしたタケノコを取り出してから、

 絹さやを炊飯器に投入して具と炊き込みご飯と良く混ぜます。


器に盛ってから、薄切りタケノコを乗せて食べます。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

亜攜揚げと野菜の肉みそ炒めの作り方】
合いびき肉を150gほど、油を少々入れて
熱したフライパンに入れ中火で炒め

 火が通ったら、


味噌大さじ2 
醤油大さじ1 
砂糖大さじ1 
酒大さじ2 
を入れて2〜3分弱めの中火で炒め肉味噌のできあがり。

 お好みですりおろしにんにくとか生姜とか入れてね。

 別のフライパンでお好みの野菜と一口大に角切りした厚揚げをごま油で炒めて、
野菜がしんなりしたら、肉味噌を絡めてできあがり。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

院敍巻きタケノコの作り方】

 水煮タケノコの先っぽ部分を使用
適当な大きさに切り
豚ロース薄切りをくるくる巻いていきます。


塩こしょうして片栗粉を薄くまぶして
油をひいて熱したフライパンに肉巻きタケノコを並べて
中火で両面焼き色がつくまで焼いて


めんつゆorだし醤油を大さじ2
回し入れ肉巻きに絡ませ

 肉の焼きが足らなかったら蓋をして弱火にし
しっかり火が通ったらできあがり。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
押敍巻きししとうの作りかた】

 ししとう1本ずつ、豚薄切り肉を巻きます。
全て巻き終わったら塩コショウ少々と片栗粉を薄くまぶし

 油をひいて熱したフライパンで肉巻を全体に焼き色がつくまで焼きます。(中火)

 ポン酢大さじ2を入れて、弱火にし、肉巻にポン酢を絡めてしっかり火が通ったら出来上がり。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
魁撻パオの作りかた】

 フライパンに油を熱し、にんにくチューブ1兌紊箸好みで豆板醤少しれ、
弱火でゆっくり炒めて香りが出てきたら

 鶏ひき肉を200g入れて中火でさっと炒めます。


ひき肉に火が通ったら
玉ねぎ(半分 みじん切り)とパプリカ(1個 みじん切り←今回は、赤パプリカ半分と、緑の肉厚ピーマン半分にしたよ)

 も加えて炒めます。

 全体に油が回ったら
酒大さじ1 砂糖小さじ1 オイスターソース大さじ1 しょうゆ小さじ2 鶏ガラスープのもと小さじ1/2
を入れて
水分がなくなるまで炒め
最後にバジルの葉5〜10枚を千切りながら入れ、バジルがしんなりしたら出来上がり。

 ご飯の上に、ガパオを敷き詰めて、半熟目玉焼きを乗せて、
塩コショウをして食べます^^

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
粥撻圈璽泪鵑離イソース炒めの作り方】

 ピーマン5個を縦半分、1センチ幅の斜め切りにします。

 フライパンにごま油を熱し、中火でピーマンを3分ほど炒め、
弱火にし
オイスターソース大さじ2を加えてよく絡ませたら塩コショウ少々ふって出来上がり。

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㉑【鶏とごぼうと赤こんにゃくの筑前煮の作り方】

 鍋にごま油をひき、
小さく切った鶏モモ肉150gを中火で炒めます。
肉に火が通ったらささがきごぼう(1/2本分)と、
お好みの大きさに切った赤こんにゃく(半分)&普通の板こんにゃく(半分)を加えて炒めます。

 全体に油がまわったらひたひたになるまで水をいれ、
顆粒だし1袋を入れます。

 煮立ったらあくを取り、砂糖大さじ1 みりん大さじ1 しょうゆ大さじ2を加えて

 弱火で15分煮込んだら火を止めます。
冷まして味がしみこんだら出来上がり。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

㉒【春雨の中華サラダの作りかた】

 ,ゅうり、ハム、人参、ピーマンなどお好みの野菜を千切りにしておく。
⊇娜1袋(70gでした)を好みの硬さに茹でてザルにあげておく。
べんりで酢100ccに、醤油小さじ2、ごま油小さじ2を入れてお鍋でひと煮立ちさせておく。
ボウルに´↓A管入れて白いりごまを好きなだけ入れ、しっかり混ぜて粗熱を取って冷蔵庫で冷やしてできあがり。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

 

気付けば22レシピ!

100記事目を記念して、昨日の晩御飯に作ったピーマン料理が美味しかったから

23レシピ目を載せちゃいます^^

 

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㉓【ピーマンの油炒めの作り方】

 縦に4等分に切ったピーマン5個を、大さじ2強たっぷりめのサラダオイルを熱したフライパンで

 中火でさっと3分ほど炒めます。

 炒めたピーマンをボウルに油ごと移し、

 だし醤油大さじ2を入れてよく混ぜ、冷まして味をしませたら出来上がり。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

 

 

\☆これからも、ゆるっと頑張ります☆/

 

 

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