2018年2月19日のおから多めのお弁当

  • 2018.02.19 Monday
  • 11:30

JUGEMテーマ:今日のお弁当

 

本日のわっぱ弁当です。

昨日の記事で書きましたがオット君はおからが好き。

 

という訳でおからを多めに詰めてみたよ^^

美味しいといいな〜

 

いつもは憂鬱な月曜日だが

オリンピックで

土曜日は

羽生くんが金メダル

日曜日は

小平さんが金メダル

 

を取られて

 

銀メダル銅メダルだった人も

メダルを取れなかった人も

みなさん

私のような小物からしたら偉大過ぎて

 

拝みたくなるような精神力で

 

テレビ越しにパワーを沢山いただいて

元気モリモリの月曜日です。

 

今週も頑張りましょう〜

 

 

 

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2018年2月4週目の作りおきおかずと食卓のこと色々 レシピつき

  • 2018.02.18 Sunday
  • 22:28

JUGEMテーマ:おうちごはん

今週の作りおきです。

・こんにゃく甘辛煮

・へた取っただけ洗いプチトマト

・肉巻野菜

・いんげん胡麻味噌和え

・ひとくちトンカツ

・人参クミン炒め

・おからの炊いたん

・鶏胸肉の南蛮漬け

 

 

オット君はおからの炊いたんが好きらしい。昔から。

へぇ。初めて聞いたわ。

 

おからの袋に書いてあったレシピ通りに作って

最後にごま油を回しいれてコクと香りを出すのだけ自己流です。

 

 

にんじんはしりしり用のおろし金を生協さんで買ってあるので

今回はクミン炒めに。

 

【人参のクミン炒めの作りかた】

人参1本分は超細切りにしておく。

フライパンにオリーブ油を熱し

人参を炒める。

しんなりしてきたら塩コショウ

クミンパウダーをお好みの量ふりかけて

さっと炒めてできあがり。

 

トンカツは包丁の背で叩いて酒に漬けこんで塩コショウ小麦粉、卵、パン粉で丁寧に作ったよ。

柔らかくて美味しいといいなぁ。

 

さて、

鶏胸肉の南蛮漬け。

そういえば初めて作りました。

 

【鶏胸肉の南蛮漬けの作りかた】

胸肉は1枚を繊維に逆らって斜めに1僂慮さ程に切って塩コショウ、片栗粉をまぶしておく。

170℃に熱した油で焼き色がつくまで揚げる。

べんりで酢100ccに醤油小さじ2をフライパンで熱し沸騰したら

人参1/8本分と玉ねぎ1/4個分を細切りしたものを加えてさっと野菜に熱を通して火を止める。

揚げた胸肉を加えて液に絡めてできあがり。

 

 

 

さて、

先週は農家さんから沢山お野菜をいただいたので

食卓は豪華に。

野菜絶賛高騰中のこのご時世にありがたすぎます。

 

 

金曜日の夜はいただいた野菜をたっぷり使ったスープ餃子を作りました。

スープ餃子は生協さんで買いました。

 

 

金曜日の晩ごはん

・野菜たっぷりスープ餃子

・豚バラスティックと豆苗の炒め物

・レタストマトコーンのサラダ

・みかん

 

 

土曜日の夜は

いただいだキャベツを半玉使って餃子を作りました^^

2連チャン餃子 笑

 

 

丸くならべて焼いたら

インスタバ映えはするが

食べにくいことが分かりました。皮が破けて具が出てくることがしばしば。

いいねは沢山いただきました。 笑笑笑

ありがとうございますmm

 

 

先週作ったミートソースが余っていたので

日曜日の昼ごはんはキーマカレーにしたよ。

日曜日のランチ

・キーマカレー

・グリーンサラダ お手製すだちドレッシングと

 

キーマカレーは

フライパンでミートソースを温めて

水、カレー粉、クミン、砂糖、中濃ソースを適当に入れてリメイクしました。

大人はガラムマサラを加えてもよかったかもしれない。

 

すだちドレッシングは

絞ったすだち、EXVオリーブ油、べんりで酢、醤油、胡麻、塩

を混ぜて作りました。

べんりで酢が甘いので、子供たちもパクパク食べてくれたよ。

 

 

 

日曜の夜は、

いただいたお野菜で原点回帰、水炊きにしました。

柚子こしょうで美味しくいただきました!

 

元気モリモリ

明日から頑張るぞー

 

 

 

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