11月の作りおきおかずたち レシピつき

  • 2017.11.28 Tuesday
  • 10:52

JUGEMテーマ:お弁当

おひさしぶりです!!

さぼっておりました!!

 

しばし慣れない仕事をしていて調べものに忙殺されておりました。。

終わったわけではなく今も続いているナウ。。

 

三十路も半ばのおばちゃん脳の辞書には、

『要領よく』という言葉は無いなぁ。トホホゥ。

 

しかしながら、ハウエバー、

作りおきおかずとお弁当作りはせっせとこなしておりまして。

 

一挙3週分公開します☆☆☆

 

 

 

 

・茹でブロッコリー

・手羽中のさっぱり煮

・肉巻野菜

・ピーマンの塩昆布炒め

・人参の明太子炒め

・和風スコッチエッグ

・プチトマト

・カブの葉のシラスかつお炒め

・紫芋の醤油炒め

・豚こまのから揚げ

・茹でブロッコリー

・きんぴらごぼう

・鰆の西京焼き

・キャロットラペ

・焼きビーフン

・切り干し大根の煮物

・肉巻野菜

・焼き鯖

・五目豆

・ミートソース

・茹でブロッコリー

 

 

レシピ忘備録載せます〜

 

【人参の明太子炒めの作りかた】

人参は1/2本を細切り器で細切りしておきます。

熱したフライパンに油をひき、人参をさっと炒めます。

明太子大さじ1、白だし大さじ1を加えて弱めの中火で

だしがなくなるまで蒸し焼きにしたら出来上がり。

 

【和風スコッチエッグの作りかた】

人参1/4本はみじん切りに、

乾燥ひじき大さじ2は水で戻しておきます。

ボウルに鶏挽肉200g、水気を切った木綿豆腐1/4丁

人参、ひじき、醤油大さじ1、塩コショウ少々

を入れてよく混ぜます。

タネを手ですくい、茹でうずらの卵を乗せて

丸く丸めます。

片栗粉をまぶし、170℃の油できつね色になるまで揚げたら出来上がり。

 

【カブの葉のシラスかつお炒めの作りかた】

フライパンにごま油を熱し

シラス、みじん切りにしたカブの葉を炒めます。

カブに火が通ったら鰹節を一掴み加えて混ぜて出来上がり。

 

【キャロットラペの作りかた】

人参を1/2本、スライサーで薄切りにします。

ボウルに、ツナ缶1/2缶、人参、べんりで酢大さじ2、塩コショウ少々

を入れて和えたら出来上がり。

 

 

 

最近のお弁当たち

変わり映えしないけど〜〜

 

 

\ボチボチ頑張っております/

 

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2017年11月2週目の作りおきおかず(レシピあり)とカリンの実をいただいた話

  • 2017.11.05 Sunday
  • 22:27

JUGEMテーマ:お弁当

今週の作りおきおかずです。

 

・豚の生姜焼き

・タンドリーポーク

・鶏ひき肉とレンコンの大葉バーグ

・肉巻豆苗

・鰯のフライ

・切り干し大根の煮物

 

冷蔵庫にヨーグルトがあったから

豚肉でタンドリー風味に味付けしてみたよ^^

 

【タンドリーポークの作りかた】

ヨーグルト大さじ1、カレー粉小さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1/4、はちみつ小さじ1

を混ぜて、生姜焼き用の豚肉に塗り付けて30分〜漬け込みます。

フライパンに油を熱し、弱めの中火で豚肉を焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。

 

すぐ火が通るから鶏肉よりお手軽かも♡

 

 

大葉バーグは、今回はすりおろし&角切りレンコンを入れてもちもちシャキシャキ食感をだしてみたよv

 

【鶏挽肉とレンコンの大葉バーグの作りかた】

レンコン1本を、半分すりおろし、もう半分は5ミリ角の角切りにしておきます。

ボウルに、鶏挽肉300g(今回はムネ肉とモモ肉150gずつをミックスしてみました)

と、すりおろしレンコン、角切りレンコン、味噌小さじ1、醤油小さじ1を入れて

手でよく揉みます。

形成して大葉で包むので、大葉より一回り大きいサイズに形成します。

べちゃべちゃくっつくけど頑張ろう〜

形成できたらひとつひとつ大葉をクルリと貼り付けて、

油を熱したフライパンで片面を焼き色がつくまで中火で焼いて

裏返して弱火にして蓋をして中までしっかり火を通します。

両面こんがり焼き色がついたら出来上がり。

 

肉巻シリーズは、今回初めて豆苗でしてみたよ。

あっさり味つけにしてみました。

 

【肉巻豆苗の作りかた】

豆苗を半株、縦に4等分に切ります。

豚の薄切り肉で豆苗を巻いて、

肉に塩コショウをまぶします。

ごま油を熱したフライパンで焼き色が付くまで焼いて、

肉に火が通ったら出来上がり。

 

 

 

よし。

今回はいろいろ新しい味にチャレンジできたよ^^

 

 

 

3連休は土曜日は少し寒くなって雨がぱらついたけれど

本当に良いお天気で。

 

1日目は長男君が隣町のお祭りでお稚児さんに扮して町を練り歩いたり。

3日目は大きな公園へお弁当を持って遊びに行ったり。

 

楽しい3連休でした^^

雲一つない青空・・・♡

 

 

 

さて、連休前に、知り合いのかたから、

花梨の実をいただきました。

 

 

初めて見る花梨の実!

いい匂い・・!!

 

のど飴になるだけあって、喉にとっても良いみたいですね。

 

早速、連休中に

呑兵衛夫婦なんで花梨酒にしました。

(酒かーーーい!! 笑)

 

 

いやいやちゃんと、はちみつ漬けも作りました^^;

 

 

台所の棚に並んでます。

夏に漬けたブランデー梅酒も鎮座されています。

 

できあがりが楽しみです♡

 

 

さて、今週も頑張りましょう☆

 

 

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